Mỳ lát bánh canh khô Hồng Loan
Mỳ lát bánh canh khô HỒNG LOAN (mỳ vắt) được sản xuất từ loại bột mì thượng hạng, mang đến cho sợi mỳ hương thơm cùng với độ dai, trong ngon miệng mà không bở. Đặc biệt, do đây là sản phẩm đã được sấy khô nên có thể để được lâu mà không lo ẩm mốc.
Sản phẩm không chứa hóa chất, chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Đối với những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn thì mỳ vắt là một giải pháp hữu hiệu. Sản phẩm giúp tiết kiệm thời gian trong khâu sơ chế, chế biến mang đến cho bạn bữa ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
+ Bảo quản: ở nơi khô ráo
+ Công bố sản phẩm: 01/NGOHOP/2021
+ Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất
+ Thành phần: 100% bột mỳ nguyên chất, không có chất bảo quản
+ Cách dùng: Bỏ mỳ vào nước đun sôi, nấu trong 3-5 phút sau đó vớt ra, Dội nước lạnh để ráo. Rồi cho vào nước dùng: Tôm , cá, thịt..... (Nếu các bạn có nhiều thời gian, muốn mì dai sựt hơn thì các bạn có thể ướp mì với đá lạnh khoảng 5 phút)
+ Trọng lượng: 350g/gói, 500g/gói, 1kg/gó
+ B1: Nhào trộn
Bột mỳ với nước lọc theo tỷ lệ 15kg bột mỳ với 4 lít nước. Trong khoảng thời gian 15 phút hoặc đến khi thấy bột đều màu. Quá trình này nhằm tác dụng các lực cơ học để sắp xếp lại các hạt tinh bột làm chúng liên kết chặt chẽ với nhau giúp dễ tạo hình cho sợi bánh sau này. Nước cho vào có tác dụng làm tăng liên kết của khối bột và hồ hóa sơ bộ của bột mỳ, lượng nước thêm vào theo tỷ lệ nhất định vào yêu cầu về độ đặc của khối bột khi tạo hình.
+ B2: Tạo hình
Bột mỳ đã nhào trộn cho vào máy cán liên hợp cán thành tấm mỏng, khối bột sau khi nhào trộn cán mỏng được cho qua trục hình trụ tròn có rãnh khe nhỏ đường kính thường từ 3-5 mm, sau đó sử dụng lực ép để ép thành sợi dài để cắt thành sợi
Tác dụng tạo hình là nhờ các phân tử tinh bột tự định hướng, kéo căng ra và sắp xếp song song với nhau theo phương của trọng lực.
Cuốn xoay tròn sợi mỳ thành khối
+ B3: Sấy khô và đóng gói
Mỳ vắt sau khi tạo hình sẽ mang đi sấy khô ở nhiệt độ 450C Trong khoảng thời gian 8h quá trình sấy khô trong phòng kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi sấy khô được thành phẩm mỳ vắt sẽ mang
